胰腺既属于外分泌腺又属于内分泌腺，其外分泌部能分泌胰液，含有多种消化酶（如胰蛋白酶），胰腺的内分泌部（胰岛）能分泌胰岛素和胰高血糖素，胰岛素的化学本质是蛋白质，直接研磨胰腺时，胰蛋白酶会将胰岛素分解，而不能获得胰岛素。梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断。

A、由于胰岛素的化学本质是蛋白质，所以在研磨过程中，胰腺中的胰蛋白酶能把胰岛素分解，导致实验失败，A正确；

B、不可能很多著名的科学家在研磨时选取的胰腺部分都正好不含有胰岛，B错误；

C、胰岛素合成并分泌后进入血液，失败的原因与研磨充分不充分无关，C错误；

D、胰岛素和胰腺内的其他物质不发生结合，D错误。

故选A。