一、选择题 (共1题,共5分)
1、
进行花药离体培养时,选择月季花粉的时期最佳为( )
A.盛开期的月季花 B.略微开放的月季花
C.完全未开放的花蕾 D.花近败时期的花蕾
二、非选择题 (共1题,共5分)
2、
“每天喝一点,健康多一点”,这是“宁夏红”率先提出的消费理念,将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结构起来,更增添了品牌的文化魅力和优势.下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图,据图回答问题.
选料→?→粉碎→灭菌→接种→发酵→果酒
(1)流程中?处的内容应为______.
(2)制作果酒时,温度应该控制在______,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由.______,______.
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸杆菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是______.
(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是______.
(5)果酒制作是否成功,需发酵后用______来鉴定,在______条件下,该物质与酒精反应呈现______色.
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试卷分析
(总分:85)
总体分析
选择题(1道)
非选择题(1道)
难度分析